كيكة بالفواكه المسكرة

المقادير
2 كوب دقيق -1 وتلت تربع كوب زبده طريه -1 وتلت تربع كوب سكر- 4 بيضات - 4 ملاعق كبيرة ماء زهر- 2 حبة برتقال متوسطة - 2 حبة ليمون - 1 كوب كريز مسكر-1 كوب فواكه مسكرة -1 ونصف كوب زبيب - 4 ملاعق كبيرة مربى المشمش - كريز مسكر للزينة

الطريقة
1-تغسل حبات البرتقال والليمون ثم تبشر قشرتها بالمبشرة وتعصر جيدا
2-تقطع الفواكه المسكرة والكريز لقطع صغيرة وتوضع فى طبق ويضاف إليها الزبيب وبشر قشر البرتقال والليمون وعصيرهما ويتركان فى التلاجه طوال الليل
3- فى اليوم التالى يسخن الفرن على حرارة متوسطة ويدهن قالب كيك كبير بالزبده ويغطى بورق الزبده
4-يخرج خليط الفواكه المسكرة من التلاجه ويضاف إليه ماء الزهر ويقلب معه
5- فى العجانة اضربى الزبده والسكر حتى يصبح هوائي وكريمى القوام
6- ثم يضاف البيض واحدة بعد أخرى إلى الخليط مع الإستمرار فى الضرب السريع حتى تختلط كل واحدة على حدى مع الخليط
7- ثم يضاف ملعقتين كبيرتين من الدقيق بالتدريج إلى الخلي مع الإستمرار فى الضرب السريع حتى يتقل قوامه
8- تقلل سرعة العجانة ويضاف خليط الدقيق بالتدريج إلى الخليط ويضرب حتى يختفى به تماما
9- يرفع من العجانة ويضاف إليه خليط الفواكه المسكرة ويقلب معه بالملعقة حتى تختلط جيدا
10-صبى خليط الكيك فى قالب ويسوى وجه بالملعقة ويغطى أعلى القالب بورق الزبده ويدخل لمدة 30 دقيقة
11-يخرج الكيك من الفرن ويترك فى القالب لمدة 15 دقيقة حتى يهدأ
12- ثم يقلب الكيك ويترك حتى يبرد تمام
13-يدهن وجه الكيك بمربى المشمش ويوزع عليه الكريز المسكر ويدهن بالمربى ثم يقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهناا..