كوكيز تمر

المقادير
2 كوب دقيق -1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر- 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 كوب زيت  - 1/2 كوب سكر- 2 بيضة
الحشو
12 – 15 تمرة منزوعة النوى مفرومة -2 ملعقة صغيرة بشر قشربرتقال -1 ملعقة كبيرة سكر بنى -1 ملعقة كبيرة فانيليا - 1/4 ملعقة صغيرة ملح
دهان
8 ملعقة كبيرة عصير برتقال -2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

الطريقة
نسخن الفرن 180درجةفى العجان اضربى التمروالسكر وبشرقشر البرتقال ونشغل حتى تختلط ثم نضيف الفانيليا ونقلب حتى يصبح خليط ناعم ويمكن اضافة ماء اذا احتاج ونقلب الدقيق والبيكنج بودر والملح ونضرب السكر مع الزيت حتى يبيض ثم نضيف البيض ونضرب ثم نضيف المقادير الجافة ونقلب حتى تصبح عجينة ناعمة وتلف بالبلاستيك وتوضع فى الثلاجة ساعة ونقطع العجينة كرات صغيرة ترص فى صينية ونعمل تجويف فى وسط كل حبة  ونضع 1/4 ملعقة صغيرة من الحشوة فى التجويف ويدخل الفرن 15-18 دقيقة حتى يستوى وتحمر ويترك ليبرد قليلا ويصبح دافئ ثم يدهن بفرشاة بخليط عصير البرتقال والسكر ويترك ليبردويقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهناا..