دجاج بالعجينة

#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
مقادير العجينة
2 كوب دقيق - بيضة - ربع كوب زبدة او زيت ذرة - ملح - نصف ملعقة صغيرة بكنج باودر - كوب ماء

الطريقة
تعجن العجينة وتترك على جنب

الحشو
دجاجة او 2 صدر دجاج - 2 بصل - ثوم مطحون - ربع ربطة بقدونس - ربع ربطة كزبرة - بهارات مشكلة - ملح
للتغليف
3 بيضات - بقسماط - بطاطس اصابع سميكه

الحشو
اسلقى الدجاج مع الملح والبهارات ( يستفاد من المرق لعمل أرز ) ويفصل اللحم عن العظم اما اذا استعملنا صدور دجاج فنقطعه قطع صغيرة بدون سلق
ويفرم الثوم والبصل ويذبل في الزيت ويوضع عليه الدجاج ونضع البقدونس والكزبرة والبهارات والملح ونترك الحشو على جنب واقلى البطاطس ولكن بدون ان تحمر تقريبا نصف قليه ونفرد العجينة بالنشابه وتقطع دوائر ويوضع ملعقة حشو في كل دائرة واصبع بطاطس وتغلق ويصبح شكلها مثل دبوس الدجاج وينزل الدبوس بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط المطحون ويقلى بزيت غزير ويزين ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.