كرات بطاطس محشية بالبيض

المقادير
1/4 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة - 2 فص ثوم مهروس - 3 بيضة مسلوقة - 1/2 باقة بقدونس مفروم - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - فلفل أسود - زيت القلي - 1 كوب بقسماط - 1 بيضة مخفوقة

الطريقة
نضع البطاطس المسلوقة في طبق ونضيف البقدونس والملح والفلفل والثوم المهروس ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل ثم نشكلها كرات ونحشي كل كرة بقطعة من البيض المسلوق ونغلقها جيدا ثم ننزلها بعد حشيها بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط ونضع الزيت في طاسه على نار متوسطة ونضيف الأقراص المشكلة ونتركها لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي ثم نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم في طبق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا