تارت الخضروات

المقادير
‏1/2 كيلو عجين تارت‏ - 1 كيلو باذنجان مقشرة ومقطع مكعبات ‏- 1/4 كوب زيت زيتون‏ - بصل مفروم ‏- 3 فص ثوم مفروم ‏- 2 كوب كوسة مقشرة ومقطعة مكعبات ‏- فلفل اخضر مقطع مكعبات ‏- 1 ملعقة صغيرة زعتر‏- 1/2 ملعقة فلفل اسود ‏- صلصة الطماطم‏ - 1 ملعقة كبيرة خل‏ - 5 حبات طماطم صغيرة الحجم مقطعة شرائح

الطريقة
سخني الفرن على درجة حرارة 180 وفي طاسه ضعيها على نار متوسطة ثم ضعي بها الزيت حتى يسخن وضعي البصل والثوم بالزيت وقلبيهم قليل ثم ضيفي إليهم قطع الباذنجان وقلبيهم على النار لمدة 5 دقائق وضيفي إليهم بعد ذلك قطع الكوسه والفلفل الاخضر مع اضافة التوابل والفلفل الاسود واتركيهم حتى تلين الخضروات وتستوى وفى طاسه اخرى ضعيها على النار وضعي بها صلصة الطماطم والخل واتركيهم لمدة 5 دقائق ورشى الدقيق على رخامة و اعجني عجينة التارت حتى تلين وتصبح ملساء واحضري قالب واسع من قوالب التارت و ادهنيها بالزبدة ثم افردى بها العجينة واضغطى عليها حتى تفرد العجينة في كل جوانب القالب وضعى ورق بلاستيك حراري على وجه العجينة ثم ضعى من اعلى الورق وزن ثقيل مثل (الفول الجاف والفاصوليا الجافة) للضغط على العجينة ودخلى العجينة الفرن الساخن حتى تصبح العجينة باللون الذهبي ثم اخرجى القالب واتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق وضعى خليط الباذنجان على عجينة التارت ثم افردى شرائح الكوسة والطماطم على الخليط حتى تغطى تماما وجه خليط الباذنجان ورشى البقسماط على وجه الخضروات ودخليها الفرن مرة اخرى حتى تحمر شرائح الكوسه والطماطم وبعد سوى الخليط اخرجية من الفرن وقدميه ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا