اللبنة المدعبلة

المقادير
‏5 كيلو لبن زبادي‏ - 1 معلقة كبيرة حبة البركة ‏- 1 معلقة كبيرة ملح ‏- 1 معلقة كبيرة نعناع جاف ‏- 1 معلقة كبيرة بابريكا ‏- زيت زيتون حسب الرغبة

الطريقة
ثبتي مصفاة كبيرة فوق حله وبطنيها بقطعة قماش مخصصة لتصفية اللبنة وصبي اللبن الزبادي فوق قطعة القماش واربطي هذه الأخيرة بحيث تضغط على اللبن لتصفية الماء ودخلي اللبن إلى الثلاجة أفرغي الطبق من الماء وكرري العملية على فترة 3 أيام حتى يبقى الطبق جاف وتتخلصي من كل كمية الماء الموجودة في اللبن وعندما يجف اللبن إفتحي قطعة القماش وضعي اللبنة في طبق ضيفي الملح وحبة البركة والنعناع الجاف والبابريكا وقلبي حتى تختلط وإملأي نصف محتوى برطمانات زجاجية بزيت الزيتون ونزلى يديك بالقليل من زيت الزيتون وشكلي كرات متساوية الحجم من اللبنة وضعيها في البرطمانات واحتفظي بها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا