بيتزا بالخضار

مقادير العجينة السمراء
3 كوب دقيق قمح ( كامل ) - 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2 و 1/4 معلقة صغيرة خميرة - 3 ملعقة كبيرة زيت - ماء دافئ حسب الحاجة

مقادير الصلصة
1/2 كيلو طماطم - 2 حبة بصلة مفرومة ناعم - 2 ملعقة صغيرة زعتر - ملح - 1 ملعقة كبيرة زيت - 1 معلقة صغيرة حبق ناشف - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير البيتزا
3 ملاعق كبيرة زيت - 1 حبة فلفل احمر مقطع شرائح - 1/3 كوب بروكولي مفصول الزهرات - بصلة مقطع شرائح - 1/4 كوب مشروم طازج مقطع شرائح - 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة - ملح

طريقة لتحضير العجينة
في طبق قلبى كوب من الدقيق مع السكر والملح والخميرة وضيفي الزيت والماء الساخن وقلبى جيدا وضيفي كمية الدقيق المتبقية تدريجيا مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة وضعي العجينة على رخامه مرشوشة بالدقيق واعجني من 5 إلى 8 دقائق وغطي العجينة بالنايلون واتركيها على جنب لـ30 دقيقة

لتحضير الصلصة
افرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وفي طاسه سخني الزيت على نار وضعي البصل وقليه حتى يذبل وضيفي قطع الطماطم وقلبى واتركي الخليط حتى يغلي ويتقل ونكهي بالملح والفلفل الأسود والوعتر والحبق وقلبى المقادير لدقيقة ثم أطفئي النار واتركي الصلصة تبرد.

لتحضير البيتزا
سخنى الفرن على حرارة 200 درجة وعلى رخامه مرشوشة بالدقيق الأسمر وافردي العجينة بالنشابه وانقلي العجينة إلى الصينية ودخلي الصينية إلى الفرن حتى تبدأ العجينة بالسوى ثم أخرجيهاوعلى الشواية ضعي البروكولي والفلفل والبصل واتركي الخضار حتى تذبل وارفعي الخضار من الشواية وضعيها على مناديل ورقية وضعي عليها القليل من زيت وضعي ملعقة الزيت المتبقية مع المشروم لمدة 3 دقائق حتى يذبل وأخرجي المشروم من الصينيه واتركيه على جانب وادهني البيتزا بالصلصة ورشى جبنة الموزاريلا المبشورة وزعي البروكولي والفلفل والبصل والمشروم وأعيدي البيتزا إلى الفرن حتى تستوى ويذوب الجبنة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..