مقلوبة دجاج والخضراوات

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
2 دجاجة مقطعة - 3 كوب ارز منقوع في ماء ساخن - 1 رأس قرنبيط مقطع إلى زهرات متوسطة الحجم - 1 حبة جزر مقطع - 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة - 1 حبة باذنجان مقشر ومقطع - 1 بصلة مقطعة - زيت - 3 كوب ماء ساخن - 1 ملعقة صغيرة بهارات مقلوبة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة حبهان - 1 عود قرفة - 2 ورق لورى

الطريقة
على النار نضع زيت ويقلب فيه الدجاج مع البصل وجميع البهارات ويصب الماء الساخن فوق الدجاج ويغطى حتى السوى وفي طاسه على النار يوضع الزيت وتقلى فيه الخضار حتى تتحمر وعند سوى الدجاج ويرفع من مرقه و يرص في طبق جديد ثم توضع فوقه طبقة من الخضار المقلى وتشكل طبقات حتى انتهاء الكمية ويصفى الأرز من الماء ويوضع كطبقة أخيرة ويصب مرق الدجاج حتى يغطى الأرز ويوضع على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى يستوى الأرز وتقلب المقلوبة على طبق واسع للتقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..