سمبوسة بالفلفل المشوى والجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
مقادير العجينة
4 كوب دقيق - رشة ملح - 1/2 معلقة صغيرة بيكنج بودر - رشة فلفل - 1 فنجان صغير زيت - 1 كوب ونصف ماء فاتر

الحشو
1 حبة فلفل اصفر - 1 حبة فلفل اخضر - 1 حبة فلفل احمر - 1 كوب جبنة رومي - 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

طريقة العجينة
يقلب كل من الدقيق والملح والبيكنج بودر والفلفل جيدا ثم يصب الزيت والماء الدافئ تدريجيا وتترك هذه العجينة في مكان دافئ 30 دقيقة

الحشو
تدهن حبات الفلفل بالقليل من زيت ويرش الملح عليها ثم تخبز في داخل صينية توضع في فرن ساخن حتى تحترق قشرتها الخارجية تترك على جنب بعدها حتى تبرد تماما وتقشر حبات الفلفل وتقطع شرائح كبيرة تصفى جيدا حتى يتم التخلص من الماء الخارج منها وتقطع من جديد قطع صغيرة تقلب بعدها مع الجبنة والبقدونس المفروم وتقسم العجينة دوائر صغيرة يفرد كل منها بالنشابة على رخامه مرشوشة بالدقيق ويوضع مقدار من الحشو في نصف كل دائرة منها ثم تقفل جيدا وتقلى في الزيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور بالهنا ....