طاجن كبدة .

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬

المقادير

نصف كيلو كيلو شرايح كبدة مقطعة شرايح - 4 بطاطس صغيرة مقطعة شرايح رفيعة - حبة فلفل أخضر رومىِ كبيره مقطعة مكعبات صغيرة - حبة فلفل أخضر حامىِ مقطع مكعبات صغيرة - حزمة بقدونس مفروم - 6 فصوص ثوم مفرومة - ربع كوب عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 كوب ماء - 1و نصف ملعقة صغيرة كمون - ملح - فلفل أسود

الطريقة

1-اغسلى الكبد جيدا وتوضع في مصفاة حتى تتصفى منها الماء

2-ضعى الكبدة فى طبق ويوضع فوقها البقدونس والثوم والفلفل الرومىِ و الحامىِ والكمون والملح والفلفل الأسود والزيت وتقلب بهم جيدا وتحفظ فى الثلاجة  لمدة ساعتين

3-رصى نصف كمية شرايح البطاطس فى قاع طاجن أو صينية فرن ويفرد عليها خليط الكبدة وتوزع البطاطس الباقية بينها أو على الوجه

4-صبى الماء حول الصينية وعصير الليمون على الكبدة وتوضع فى الفرن إلى أن تستوى تماما وتقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا