فطيرة القرفة بالزبيب

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب دقيق - 2 معلقة صغيرة خميرة مجففة فورية - 1 معلقة صغيرة سكر - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 2 معلقة صغيرة ماء ساخن - 1/2 كوب سكر - 1 بيضة - 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة - 1/4 كوب زبدة مذوبة - 3/4 كوب زبيب منقوع بماء ساخن ومصفى - 3/4 كوب حليب دافىء

لتحمير الوجه
1 بيضة مخفوقة - 1 معلقة كبيرة حليب

الطريقة
قلبي الخميرة مع ملعقة السكر والماء الساخن واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة وفي طبق قلبى الدقيق والسكر والملح ثم ضيفي خليط الخميرة وضيفي القرفة والزبدة المذوبة والبيضة وضيفي الحليب بالتدريج مع العجين حتى تصبح المقادير متجانسة ثم ضيفي الزبيب واعجني باليد حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة وادهني العجينة بالقليل من الزبدة وضعيها في طبق وغطيها واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر وقسمي العجين ثلاث أقسام واعملي من كل قسم رول كبير وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة بشكل متباعد واتركي الصينية في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة و سخني الفرن وقلبى البيضة مع الحليب وادهني وجه العجينة بفرشاة ودخليها للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تستوى وأخرجيها من الفرن وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...