دجاج رول بصلصة البيستو

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
4 صدر دجاج فيليه - 3 كوب أوراق ريحان - 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة - 3 فص ثوم مفروم - 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص - 4/1 كوب زيت الزيتون - 12 شريحة رقيقة جبنة موزاريلا - ملح وفلفل أسود - زيت للقلي

الطريقة
في الخلاط ضعي أوراق الريحان وجبنة البارميزان والثوم والصنوبر المحمص واضربي لمدة 15 ثانية ثم ضيفي زيت الزيتون تدريجيا و ببطء أثناء الضرب وضيفي الملح والفلفل وضعي صدر الدجاج بين ورقتين زبدة أو كيس بلاستيك ثم دقي الدجاج بمدقة اللحوم بسمك 4/1 بوصة وكرري ذلك في الكمية المتبقية ثم افردي طبقة من صلصة البيستو على وجه كل شريحة من الدجاج وزعي شرائح الجبنة فوق البيستو ولفي صدر الدجاج رول وثبتي الأطراف بخلة خشب صغيرة ثم تبلي الدجاج من الخارج بالملح والفلفل واقلي رول الدجاج في قليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي وضعي رول الدجاج في فرن ساخن مسبقا على حرارة حتى يستوى الدجاج ثم اخرجيه من الفرن واتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقطيع وارفعى الخلة الخشب وقطعي الدجاج إلى شرائح ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..