لحمة ريندانج

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات - 1 بصلة - 4 فص ثوم - 3 كوب حليب جوز الهند - 2 قطعة جنزبيل طازج مبشور - 3 ملعقة كبيرة سكر بنى - 3 ملعقة كبيرة جوز هند محمص - 1 ملعقة صغيرة كركم - حبهان - 3 عود عشبة الليمون مفروم ناعم - 1عود قرفة - 2 حبة فلفل حار - 2 ملعقة كبيرة عصير تمر هندى - 1 حبة ليمون - 1 نجمة يانسون - زيت - جوزة الطيب - صلصة حارة - 1 مكعب مرق لحم

الطريقة
فى الكبة ضعى البصل والثوم والجنزبيل مع الكركم والفلفل الأحمر وافرميهم لعدة ثوانى وسخنى القليل من الزيت على نار ضعى خليط البصل والحبهان ونجمة اليانسون والقرفة وعصير التمر هندى وعشبة الليمون ومكعب المرق ورشة جوزة الطيب وقلبي التوابل على نار عالية لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحتهما بعد ذلك ضيفي مكعبات اللحم ويستوى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح اللحم بنى اللون من جميع الجهات وضيفي عصير الليمون والسكر البنى وجوز الهند ونصف حبة ليمون وقلبى وضيفي حليب جوزالهند ثم اتركيه ليغلى على نار عالية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اتركيه مغطى على نار منخفضة حتى تستوى مكعبات اللحم تماما وضيفي المزيد من الماء أو حليب جوز الهند إذا لزم الامر وانقلى اللحم إلى طبق التقديم وزينيه بالصلصة الحارة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...