كبدة مقلية

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو كبدة ضأنى مقطعة شرائح عريضة ورقيقة - 1/3 كوب دقيق - 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة بهارات - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/4 ملعقة صغيرة شطة - زيت

الطريقة
يقلب الدقيق والملح والبهارات والفلفل الأسود والشطة جيدا فى طبق وتنزل شرائح الكبدة في خليط الدقيق من الجهتين حتى تغظى به بطبقة سميكة نوعا ما ويسخن الزيت فى طاسه على نار متوسطة وتحمر به شرائح الكبدة على دفعات لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى تستوى جيدا وتأخذ اللون الذهبى وترفع شرائح الكبدة من الزيت وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد ثم تقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...