صلصة الخضراء

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كوب أوراق بقدونس - 2 شريحة أنشوجة مصفاة - 1 ملعقة كبيرة حبات كايبر ( وشنة ) - 1 فص ثوم كبير - عصير ليمونة كبيرة - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل - 1/4 كوب زيت زيتون

الطريقة
تغسل حبات الكايبر جيدا بالماء وتترك بالمصفاة ونصفيها وفى الكبة توضع شرائح الأنشوجة والثوم وحبات الكايبر وتطحن لمدة نصف دقيقة ثم تضاف أوراق البقدونس وعصير الليمونة والملح والفلفل إلى الخليط ويضرب ويضاف زيت الزيتون بالتدريج إلى الخليط أثناء الضرب حتى يصبح الخليط سميك و تصب الصلصة فى برطمان محكم الإغلاق ويمكن تركها فى التلاجه لمدة إسبوع ويمكن حفظها فى الفريزر لبضعة أشهر و تستخدم هذه الصلصة مع المكرونة أو السلطة أو الدجاج واللحم المشوى كما يمكن أن تستخدم كغموس مع الخبز المحمص ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.