برجر الكابوريا مع سلطة الافوكادو

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
400 جرام لحم كابوريا طازج - 1/2 كوب بقسماط - 2 ملعقة كبيرة لبن - 2 بيضة مخفوقة - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة - 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم - 1/4 ملعقة صغيرة كمون - 1 معلقة صلصة حارة

مقادير سلطة الأفوكادو
2 حبة أفوكادو صغير الحجم مقطع مكعبات صغيرة - بصل مفروم ناعم - 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة - 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة - 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة زيت - 1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود

مقادير البيض المسلوق
5 بيضات - 2 ملعقة صغيرة خل - 1 ملعقة صغيرة ملح - كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

الطريقة
ضعى فى طبق صلصة الحارة والثوم المعمر واللبن والكزبرة وعصير الليمون و البيض والبقسماط وقلبيهم ثم ضيفي لهم لحم الكابوريا وقلبي وشكلى الخليط أقراص دائرية مثل البرجر واتركيهم فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو لمدة ليلة كاملة

لعمل البيض العيون فى الماء
ضعى حله من الماء على النار حتى يغلى على درجة حرارة منخفضة مع إضافة الملح والخل وعندما يغلى حركى الماء بملعقة حركة دائرية ثم اكسرى البيضة داخل نصف الحله سوف تلاحظى أن بياض البيض سوف يدور ثم يتمركز حول صفار البيض واتركى البيض على النار لمدة 2 دقيقة ثم غطيه واتركيه مغطى لمدة 2 دقيقة أخرى بعد ذلك ارفعيه على مناديل ورقية وسخنى القليل من الزيت فى طاسه على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى برجر الكابوريا يستوى على كل جانب

لتحضير سلطة الكابوريا
نقلب الأفوكادو و الطماطم و البصل و الكزبرة وعصير الليمون والزيت والملح و الفلفل الاسود وعند التقديم ضعى برجر الكابوريا فى طبق التقديم وفوقه كمية من سلطة الأفوكادو ثم البيض العيون وزينى الطبق بالكزبرة وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...