فطائر دجاج مقلية

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير العجينة
6 كوب دقيق - 1 كوب ماء فاتر - 1 كوب حليب فاتر - 1 ملعقة صغيرة خميرة - 2 بيضة - 1 ملعقة كبيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة سكر - 1 ملعقة كبيرة زيت

للحشو
1/2 كيلو دجاج مفروم - 1 بصله مفرومه - ملح وفلفل

طريقة العجينة
فى طبق ضعي الحليب الفاتر والسكر والخميرة وقلبي جيدا ثم اتركي الطبق على جنب لمدة 10 دقائق وضيفي الماء والبيض والزيت والملح والدقيق إلى خليط الخميرة وقلبي حتى تتشكل لديكى عجينة لزجة ثم ضعي العجينة في طبق وغطيه بكيس بلاستيك واتركي الطبق في مكان دافئ لمدة ليلة كاملة

لعمل الحشو
في طاسه ضعي الدجاج المفروم على نار متوسطة الحرارة وقلبيها حتى يتغير لونها ويجف السائل الزائد منها وافرمي نصف حبة البصل وضيفيها إلى الدجاج ثم ضيفي الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديكى وقلبي البصل مع الدجاج حتى يلين وضعي الدجاج المفروم بالبصل في طبق وابشري الكمية المتبقية من البصل وضيفيها إلى الدجاج وقلبي جيدا وقطعي العجينة قطع صغيرة ثم افردي قطعة من العجين على يديك وبللي يديك بالزيت لمنعها من الالتصاق وضعي ملعقة كبيرة أو ملعقتين من حشو الدجاج في نصف العجين واجمعي أطراف العجين وشكلي العجين قرص بيضاوي واقلي الفطائر في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تاخذ اللون الذهبي من الجانبين وصفي الفطائر من الزيت الزائد وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...