فطيرة الجبنة الروسية

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 كوب دقيق - 1 بيضة - 1 و 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية - 1/2 كوب لبن - 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/3 كوب زيت

الحشوة
1/2 كوب جبنة كريمى - 1 و 1/2 ملعقة صغيرة توابل - 2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار - 3/4 كوب بصل أخضر وبقدونس وكزبرة مفرومة - قليل من الحليب لدهن الفطيرة

الطريقة
نقلب مقادير الحشوة مع بعضها جيدا ونضعها على جنب
وفى العجان 3 كوب دقيق مع باقي المقادير حتى تصبح العجينة ناعمة ونضيف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر ثم ندهن كرة العجين بالزيت ونغطي الطبق 2 ساعة لتستريح ونقطع العجينة لجزئين ونفردها كشريحة رقيقة 3 مم بالسماكة ونقطعها لشرائح دائرية أصغر ونضع الحشوة على الشرائح ونطوي نصف الدائرة على الحشوة ثم نجمع طرفي نصف الدائرة مع بعضها ونكرر الخطوات ونرص القطع بصينية فرن مفروشة بورق الزبدة بحيث تكون متلاصقة وانتفاخ القطع للأعلى
ونغطي القطع ونتركها ليتضاعف حجمها 45 دقيقة ثم ندهنها بالحليب وندخلها الفرن 350 لمدة 25 - 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ويمكننا دهنها بالزبدة وتركها لتبرد قليلا ونقدمها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..