كوكيز بالبرتقال

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق ـ 3/4 كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة ـ 2/3 كوب سكر بني ـ 1 ملعقة صغيرة فانيليا ـ 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة ـ 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ـ 1/4 ملعقة صغيرة ملح ـ قشر 1 برتقالة مبشورة ـ 2 ملعقة كبيرة عصير البرتقال ـ 1/4 كيلو شكولاتة نصف الحلوة مفرومة خشن

الطريقة
اضربي الزبدة لمدة دقيقة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة وكريمي وضيفي السكر البني واستمري بالضرب على سرعة متوسطة حتى ينفش الخليط واضربي معه البيضة والفانيليا على سرعة عالية
في طبق اخر قلبي الدقيق القرفة والملح وعلى سرعة بطيئة ببطئ اضربيهم مع المقادير السابقه حتى يختلطوا سيكون عجين الكوكيز ثخين ولزق قليلا وارفعي السرعة إلى عالية واضربي معهم قشر البرتقال والعصير وضعي العجين على رخامه مرشوشه بالدقيق واقسميه لنصفين بيديك بعد رشهما بالدقيق وغطيه بكيس بلاستيك وجمديهم في الثلاجة لمدة 4 ساعات التجميد إلزامي جدا لعجين الكوكيز
وحضري الفرن على درجة حرارة 177 وافرشي 2 صينية كبيرة بورق الزبدة
واتركيهم على جنب وأخرجيهم من الثلاجة ورشيهم بالسكر الخشن عند الرغبة
وقطعى كل جزء إلى 12 كوكيز ثخين متساوية ورصيهم على الصواني المجهزة وبينهم مسافة 5 سم ويدخل فى الفرن لمدة 12 - 14 دقيقة أو حتى تحمر الحواف وبرديهم وذوبي الشكولاتة في طبق فوق حله ماء يغلي أو استخدمي المايكروويف بوضع الشكولاتة في طبق متوسط ذوبيها لمدة 15 ثانية على فترات مع التقليب كل فترة حتى تذوب بالكامل ونزلي كل كوكيز مبردة حتى منتصفها بالشكولاتة ورصيهم على صواني مفروشة بورق الزبدة و رشيهم بقشور البرتقال ثم ضعي الصواني في الثلاجة حتى تجمد الشكولاتة ثم تقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...