قوارب القرع بالجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 حبة قرع عسلى صغير الحجم - 2 ملعقة صغيرة زيت - 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود - 1/2 1 كوب صلصة الانشلادا - 1 كوب جبنة مشكلة - كزبرة وبصل اخضر مفروم للتزيين

الطريقة
اقسمى حبات القرع بالسكينة الى نصفين بالطول وتخلصى من البذور ثم ادهنيهم من الداخل بزيت مع رشة ملح وفلفل أسود
وضعى القرع فى صينية مبطنة بورق الزبدة فى الفرن لمدة 45 - 50 دقيقة أو حتى تدخل الشوكة بسهولة وعندما تستوى نحشى قوارب القرع بصلصة الانشلادا المكسيكية ثم وزعى على الوجه الجبنة المبشورة وضعى قوارب القرع فى الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أو حتى يذوب الجبنة و زينى قوارب القرع بالبصل الأخضر والكزبرة المفرومة وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

صوص انشيلادا ..
#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2/1 كوب زبدة أو سمنه - 3 ملاعق كبيرة دقيق - 1 كوب ماء - 4/1 كوب بودرة فلفل حار - 3 ملاعق كبيرة كمون مطحون

الطريقة
ذوبي الزبدة في طاسه على نار متوسطة الحرارة وضيفي الدقيق تدريجيا أثناء الضرب وضيفي الماء والفلفل الحار والكمون المطحون وقلبي الصلصة على نار هادئة حتى تغلي وضيفي المزيد من الماء إذا كانت الصلصة سميكة
وصبي صوص إنشيلادا فوق الدجاج أو اللحم
ويقدم صوص انشيلادا عادة بجانب الأطباق المكسيكية ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..