باتيه بالجبنة

#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
3 كوب دقيق - كوب الا ربع سمن سايحه دافئه - ذرة ملح - ماء بارد للعحن
الحشو
جبنة بيضاء مهروسة - قطعة زبدة - قليل من النعناع الجاف او لحمة عصاج او جبن رومى مبشورة

الطريقة
انخلى الدقيق والملح ويعجن بالماء حتى تتكون عجينة قابلة للفرد وأتركيها لمدة ربع ساعة تقربيا لتريح وتفرد العجينه مستطيل سمكة 1سم تقربيا و يرش السمن السائح على الوجه ويدهن وجه العجينة باليد حتى يبدا السمن فى التجميد ولفى العجينة اسطوانة مثل السويسرول وتقطع اقسام بعرض 2سم تقربيا ثم تترك فترة اخرى لتريح ويفرد كل قسم على رخامة مع ملاحظة دهن الرخامة بالزيت ليسهل الفرد وتفرد لسمك نصف سم وتحشى بالحشو وتلف باشكال مختلفة حسب الرغبة
ويدهن الوجة بالبيض ثم تخبز فى فرن ساخن حتى تستوى بيكون مثل الفطير المشلتت ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..