شرائح بطاطس باردة

#مطبخ_دعاء_عاشور

( طبق صينى )

المقادير
1/4 كيلو بطاطس مقطعة شرائح رفيعة - 1/4 كوب صويا صوص - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم - 1 ملعقة صغيرة ورشستر صوص - 1 ملعقة صغيرة خل - 1/2 ملعقة صغيرة شطة - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - شرائح بصل أخضر للتزيين

الطريقة
1 - تنقع شرائح البطاطس لمدة 10 دقائق فى كمية من الماء والملح حتى تتخلص من النشا الزائد ولتجنب تغيير لونها
2 - تملئ حله بكمية من الماء وتترك على نار حتى تسخن فقط
3 - وتصفى شرائح البطاطس من ماء النقع ثم تنقل إلى حله الماء الساخن وتترك على النار لمدة 6 دقائق أو حتى تسلق ولكن مع الحرص على الحفاظ على تماسكها وعدم إهترائها
4 - وتصفى شرائح البطاطس من ماء السلق وتغطى بكمية من الماء البارد حتى تبرد جيدا ثم تصفى وترص فى طبق التَقديم
5 - تقلب جميع المقادير الأخرى جيدا فى طبق صغير ثم توزع على شرائح البطاطس ويرش عليها شرائح البصل الأخضر وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..