بطاطس بالبيض العيون

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو بطاطس متوسطة الحجم - بيض بعدد حبات البطاطس - 3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة - 2 ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بهارات - ورق فويل

الطريقة
تسلق حبات البطاطس وتترك لتبرد ثم تقطع شريحة من الحبات وتقور الحبات البطاطس بدون تقشير وتهرس قلب البطاطس الزائدة مع قليل من الملح والبهارات
وتفرد قطعة فويل فى صينية الفرن وتدهن بالزيت أو الزبدة وتوضع عليه حبات البطاطس ثم توضع فى كل حبه بطاطس بيضة واذا كانت البطاطس صغيرة ولا تتسع لبيضة كاملة يفصل قليل من البياض لتصبح البيضة مناسبة لحجم البطاطس ويقلب بياض البيض الباقى مع البطاطس المهروسة وتوضع فى قمع حلوانى وتزين به حبات البطاطس والباقى يوضع على الصينية بجانب البطاطس فى الفرن أو يحمر ويقدم ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...