صينية باذنجان بالجبنة البارامبزان

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
باذنجانة كبيرة مقطعة شرائح بسماكة 1/2 سم - زيت - كوب جبنة بارميزان مبشورة - كوب بقسماط مطحون - بيضتان مخفوقتان قليلا مع رشة ملح وفلفل

الصلصة
علبة صلصة طماطم - ملح وفلفل - فص ثوم مفروم - كوب جبنة موزاريلا مبشورة - 1/4 كوب جبنة بارمبزان مبشورة - 1/4 كوب بقسماط مطحون

الطريقة
1 - تغسل حبات الباذنجان وتنزع أعناقها ويرش الملح على وجهى الدوائر وتترك على جنب لمدة ساعة
2 - تغسل دوائر الباذنجان وتجفف بمنادبل مطبخ ورقية
3 - يضرب البيض مع الملح والفلفل وننزل شرائح الباذنجان فى خليط البيض ثم فى البقسماط المطحون
4 - يسخن الزيت جيدا وتقلى فيه شرائح الباذنجان على الوجهين حتى تستوى وتصفر
5 - وتوضع ثلث كمية صلصة الطماطم فى قعر صينية وتضاف فوقها شرائح الباذنجان ثم ترش جبنة الموزاريلا ثم صلصة الطماطم
6 - تكرر العملية مجددا بصب المزيد من الصلصة وشرائح الباذنجان وجبنة الموزاريلا وصلصة الطماطم
7 - ترش على وجها جبنة البارمبزان والبقسماط المطحون
8 - تخبز الصينية فى فرن ساخن لمدة 20 الى 30 دقيقة ويقدم الطبق ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...