كيكة الجزر بالايس كريم

1/2 كيو دقيق - ملعقة صغيرة بيكينج بودر - ربع ملعقة صغيرة ملح - 1/2 كوب سكر  - 3 معلاق سكر بني - 2 بيضه - ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - 1/2  كوب زيت - 1/4 كوب جزر مفروم - 1/4 كوب لبن رائب
مقادير الحشو
3 بيضات افصلي الصفار عن البياض - 1/2 كوب سكر - ملعقة صغيرة فانيليا - 180 جرام جبنة كريمي - رشة ملح - 1/4 كوب زبيب - 1/4 كوب جوز مفروم

الطريقة
سخنى الفرن على 175 درجة بطني صينية بالزيت و الدقيق وضعى الدقيق  مع البيكينج بودر في طبق متوسط مع القرفة و الملح واتركيه على جانب واضربي البيض جيدا في طبق آخر لمدة 5 دقائق وضيفي الزيت تدريجيا ثم ضيفي السكر و السكر البني مع الاستمرار في الضرب وضيفي اللبن الرائب اضربي قليل ثم أوقفي الضرب وضيفي خليط الدقيق وقلبي لمدة 30 ثانية وضيفي الجزر و الجوز المفروم و قلبي وصبي الخليط في الصينية ودخليها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتم سوها واخرجيها من الفرن و اتركيها لتبرد وغلفيها جيدا ثم ادخليها الفريزر لمدة ساعتين

طريقة عمل الحشو
اضربى صفار البيض مع 1/4 كوب سكر والفانيليا اضربية على سرعة عالية حتى يتقل قوامه وضيفي الجبنة الكريمي مع الاستمرار في الضرب بسرعة متوسطة وضعي صفار البيض في طبق آخر واضربيه بسرعة عالية وضيفي باقي كمية السكر تدريجيا وضيفي نصف كمية خليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض وقلبي بهدوء وضعي خليط صفار البيض إلى باقي كمية خليط بياض البيض و قلبي بهدوء وضيفي الجوز المفروم و الزبيب وافرشي صينية بورق البلاستيك وصبي الخليط فيها وغطيها و دخليها الفريزر لمدة 8 ساعات واخرجي الكيكة و الحشو من الفريزر وقطعي الكيكة إلى شرائح عريضة وقطعي الحشو شرائح سميكة وضعي شريحة حشو بين كل شريحيتن كيك لعمل الساندويشات ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..