كرات اللحم بالفلفل الالون

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬

مقادير كرات اللحم
1/2 كيلو لحم مفروم - 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم - 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة - 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف - ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف

مقادير الصينية
1 حبة فلفل أخضر كبيرة الحجم مقطعة شرائح - 1 حبة فلفل أحمر كبيرة الحجم مقطعة شرائح - 1 حبة فلفل أصفر كبيرة الحجم مقطعة شرائح - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم - 1 1/2 كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة كبيرة خل بلسمىِ - 1 ورقة لورى - 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل كرات اللحم
1 - نضيف جميع المقادير فى طبق وتعجن باليدين جيدا وتصبح عجين متماسك
2 - يغطى الطبق بورق النايلون ويترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل
3 - ويخرج عجينة اللحم من التلاجه ويشكل كرات صغيرة الحجم وترص فى صينية

طريقة عمل الصينية
1 - يسخن الزيت فى طاسه على نار متوسطة وترص بها كرات اللحم وتقلب من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق أو حتى تحمر وتأخذ اللون البنىِ المتوسط
2 - تهدأ النار وتضاف شرائح الفلفل الملون إلى كرات اللحم وتقلب حتى تلين قليلا
3 - وتضاف جميع المقادير الأخرى إلى الخليط ويقلب جيدا ثم تغطى وتترك على النار مع التقليب من وقت إلى آخر لمدة 12 دقيقة أو حتى تستوى جيدا
4 - وترفع ورقة لورى من الخليط ثم تصب فى طبق تقديم ويقدم مع الأرز أو المكرونة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.