قرص بالعجوة

المقادير
1 كيلو دقيق-2كوب سمن-2ملعقة كبيرة سمسم محمص-2ملعقة صغيرة خميرة بيرة-1 ملعقة صغيرة سكر-2 كوب ماء دافىء

للحشو
نصف كيلو عجوة-1ملعقة صغيرة قرفة-1ملعقة كبيرة زيت

الطريقة
1- تفصص العجوة من البذر وتفرم واهرسيها جيدا بالقرفة والزيت وقليل من الماء
2- يوضع الدقيق فى طبق ويضاف السمسم ويقلب جيدا ثم اقدحى السمن ويصب فى حفرة فى وسط الخليط ويقلب بمقصوصة حتى تهدأ حرارته
3-وافركى الدقيق بيدك حتى يتشرب الدقيق المادة الدهنية
4- ادعكى الخميرة بخليط الدقيق واعجنى المقدار بالماء حتى نحصل على عجينة يابسة
5- قسمى العجينة على هيئة كور وتحشى بالعجوة وتبط خفيف وترص فى الصاجات وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر ثم تدخل فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم السوى ويحمر والوجه خفيف
6- وترفع من الصاجات باحتراس وتترك حتى تبرد ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم....بالهناااااااااااا....