معقودة بالدجاج

#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
صدر دجاجة مسلوق ومفتت رقيق جدا - 3 حبات بطاطس - ربطة بقدونس مقطع - كأس صغير مسحوق الأرز - ملح - فلفل أسود - 2 بيضه - كأس جبن مبشوره - بقسماط - زيت للقلي

الطريقة
قشري البطاطس واسلقيها ثم اهرسيها بالشوكة وهي ساخنة وفي طبق ضعي الدجاج والبطاطس المهروسة والجبن المبشوره والبقدونس و مسحوق الأرز والملح والفلفل الأسود وحبة بيض وصفار البيضة الأخرى وقلبي جيدا ثم ضعي الخليط في الثلاجة نصف ساعة حتى يتماسك جيدا لما يتماسك الخليط أخرجيه من الثلاجة و بأخذ كميات صغيرة منه شكلي أقراص متوسطة الحجم ثم مرريها في بياض البيض المخفوق وبعده في البقسماط واقليها في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ضعيها فوق ورق مطبخ وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..