باذنجان محشي بالجبنه وصلصة الطماطم

المقادير
3 حبات باذنجان متوسطة الحجم - 3 حبات طماطم - حبة بصل - 3 فصوص ثوم - زيت - ملح - فلفل أسود - ملعقة طعام صلصة الطماطم - ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة - كوب جبن بارميزان مبشورة - كوب جبن موزاريلا مبشورة - ملعقة زعتر

الطريقة
نظفي الباذنجان وازيلي الجزء العلوي منه ادهنيه بالزيت وضعيه يشوى في فرن ساخن لمدة 10 دقائق في هذا الوقت قومي بتقشير الطماطم وازيلي منها اللب وقطعيهاوقشري البصل وقطعيه ضعيهما في الخلاط وضيفي الثوم والبقدونس والكزبرة وزيت وصلصة الطماطم وملح وفلفل أسود شغلي الخلاط وافرمي جيدا إلى أن تحصلي خليط وبعد ذلك قطعي حبات الباذنجان إلى جزئين على شكل طولي و افرغيه من الداخل بملعقة صغيرة ثم ضعى حشوة الطماطم وضيفي جبن الموزاريلا و جبن البارميزان ورشي القليل من الزعتر و ضعي الباذنجان المحشي في صينية ودخليه في فرن ساخن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة ويفدم مع تخياتى دعاء عاشور وبالهنا..