الدجاج المحشي

المقادير
2دجاج-1كوب ارز-4ملاعق زبدة-بصل مفروم ناعم-نصف كوب صنوبر-2كوب ماء-3ملاعق لبن-قرفةو كمون-ملح وفلفل


الطريقة

اغسل الأرز في ماء ساخن ثم صفيه وضعه على جانب ثم ذوبى الزبدة في حله وأضف إليها البصل وقلبى جيدا حتى يصفر لونه وأضيفى الصنوبر وقلبيه لمدة دقيقتين إلى ان يحمر الصنوبر أضف الأرز وواصلى التقليب حتى تلمع حبات الأرز ضيفى الماء والبهارات وملعقة من الملح والفلفل الأسود واتركى الخليط حتى يغلي ثم هدئىء النار وغطى الحله واتركها على النار حتى يتشرب الرز الماء وارفعى الحله وقلبى وضيفى قليلا من الزبدة
سخنى الفرن افتحى الدجاجة من أسفلها واحشِها بالأرزحتى تمتلىءاقفلى فتحة الدجاجة من الأسفل بالإبرة والخيط وقلبى اللبن بالملح والفلفل وادهن الدجاجة به ضعى الدجاجة في الفرن وصدرها إلى الأعلى واشويها لمدة ربع ساعة ثم وطى النار وادهنى الدجاج مرة أخرى باللبن والبهارات واتركها حتى تحمر وتستوي تماما ويمكن معرفة ما إذا استوت أم لا بغرس سكينة فيها فإذا دخلت السكينة دون عائق في اللحم تكون قد استوت وعندالسوى ارفعى الدجاج من الفرن وضعها في صينية أخرى وضع حولها ما تبقى من الأرز وتقدم ساخنة... وبالهناااااااااااا.......