ارزالباذنجان والطماطم

المقادير
1/2 كيلو باذنجان-زيت-بصله مقطع مكعبات-1كوب طماطم قطع-1/4كوب مرق دجاج -2كوب أرز مستوى-ملح وفلفل-أعشاب مفرومة للتزيين (كزبرة خضراء ونعناع طازج)

الطريقة
اغسلى الباذنجان ويقطع مكعبات ويرش بالملح ويترك لحوالي نصف ساعة وسخنى الزيت في طاسه واقلى الباذنجان ويحمرثم يضاف البصل وقلبى حوالي 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي وضيفى الطماطم والمرقه ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك الخليط حتى يغلى وهدئىء النارويضاف الأرز ويقلب مع الخليط حتى يسخن الأرز ويتبخر المرقه وضعى الأرز مع الباذنجان والطماطم في طبق التقديم ويزين بالنعناع والكزبرة ويقدم وبالهناااا..