طاقية السلطان

المقادير
3 و 1/4 كوب دقيق - 1/2 كوب ماء دافيء - 1/2 كوب حليب دافيء - 1/4 كوب زيت - 5 ملعقة كبيره سكر - 2 ملعقة صغيرة خميره فوريه - بياض بيضة - فانيليا - 2 ملعقة زبده أو زيت - 1 و 1/2 ملعقة كبيره كاكاو

لدهان الوجه
صفار بيضة - 2 ملعقة حليب - خل

الطريقة
في طبق نضع الماء الدافيء والحليب الدافيء والزيت وبياض بيضة و نقلبهم مع بعض جيدا ثم نضيف السكر والخميرة وملعقة فانيليا سائلة و نقلب كل المقادير مع بعض ونضيف كوب دقيق ونقلبه مع المقادير السائلة ثم نضيف كوب أخر ونقلب ونضيف الكوب الثالث ونقلب حتى تتلم العجينة ويختفي الدقيق ونقسم العجينة نصفين ونضع نصفها في طبق ونضيف عليها ملعقة ونصف كاكاو ونعجنها بالكاكاو ثم نضع قطعة زبدة على العجينة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية ثم نغطيها بكيس شفاف ونتركها تتخمر في مكان دافيء النصف الأخر نضع عليه ملعقة زبدة ونعجنها مع الزبدة ثم نغطيها ونضعها في مكان دافيء حتى تختمر و يتضاعف حجمها ونأخذ كل عجينة ونضعها على رخامه مرشوشة بالدقيق و نفردها بالنشابة مستطيل ثم نضع عجينة الشكولاتة فوق عجينة الفانيليا و نساويهم على بعض ثم على طرف العجينة نفرد شكولاتة سبريد أو أي نوع شكولاتة وفول سوداني مجروش وقطع شكولاتة دارك ثم بقطاعة بيتزا نقطع ثلث العجينة تقريبا لشرائح من الطرف الأخر المقابل للحشوة ونبرم الشرائح نعملها ضفائر ثم نلم العجينة من ناحية الحشوة على شكل إسطواني ونضعها في صينية فرن دائرية مقاس 22 بها ورقة زبدة ونغطيها ونتركها في مكان دافيء ترتاح ويتضاعف حجمها ونقلب صفار بيضة مع ملعقتين حليب ونقطة فانيليا ونقطتين خل وندهن بها وجه الفطيرة وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تأخذ لون من فوق ونخرج فطيرة طاقيه السلطان من الفرن وهي ساخنة ندهنها بالزبدة السايحة و نغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نفك أطراف الفطيرة بسكين ونخرجها من الصيينة نقدمها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا