كيكة الفاكهة المجففة والقرفة

المقادير
2 كوب دقيق منخول - 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر- 1 ملعقة صغيرة قرفة - رشة ملح - 1 و 1/2 كوب زبدة لينة - 1/2 كوب سكر بني - 1/2 كوب سكر ابيض - 3 بيضات - 1 ملعقة كبيرة عسل مخلوط مع ملعقتين ماء - 1/2 كوب زبيب مجفف - 1/2 كوب توت مجفف - 1 كوب لوز مجروش

الطريقة
قلبي الدقيق مع البيكينج بودر والقرفة والملح واضربي الزبدة جيدا مع السكر الأبيض و الاسمر في طبق بالمضرب ثم ضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الضرب وخليط العسل والماء وخليط الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في الضرب وضيفي خليط الفاكهة المجففة مع اللوز إلى الطبق مع التقليب بهدوء بالملعقة وصبي الخليط الناتج في قالب مدهون بالزبدة وتدخل في الرف الشبكي الأوسط من فرن ساخن على حرارة 170 درجة لمدة 35 دقيقة ثم خففي الحرارة إلى 130 درجة مع الاستمرار في السوى لمدة 20 دقيقة أخرى ثم اتركي الكيكة تبرد وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا