الشنكليش السوري

المقادير
‏3 كوب حليب مجفف كامل الدسم - 3 لتر ماء - 150 مللي خل ابيض - 1 معلقة صغيرة ملح - 1 معلقة صغيرة فلفل احمر حار - 1 معلقة صغيرة زعتر مجفف + المزيد - بصلة مفرومة ناعم (للتقديم) - 1 طماطم مفرومة (للتقديم) - 1 معلقة كبيرة زيت زيتون (للتقديم)

الطريقة
قلبى الحليب مع الماء على النار واتركيه يغلي ثم ضيفي الخل الأبيض وقلبى جيدا لينفصل الماء عن الجبن وصفي كتل الجبن من الماء ورصيها في طبق وضيفي الملح والزعتر والفلفل الأحمر الحار وقلبي الجبن جيدا ليتختلط مع التوابل وخذي قطع متوسطة الحجم من الجبنة وكوريها ونزلي الكرات بالزعتر المجفف ثم رصيها داخل قالب ودخليها إلى الثلاجة لتتماسك لتقديم الشنكليش اهرسي قطعة واحدة وقلبيها مع البصل والطماطم والزيت ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا