شكشوكة بالسبانخ

المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت - 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة - 3 بيضات - 2 كوب سبانخ مفرومة خشن - بصلة مفرومة - فلفل أخضر حار مفروم ناعم - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين - 1 ملعقة صغيرة ملح - فلفل أسو
د
الطريقة
في طاسه سخني الزيت وضيفي البصل والفلفل الحار وقلبي لدقائق حتى يذبل البصل وضيفي الطماطم والملح وقلبي جيدا ثم خففي النار واتركي الطماطم لمدة 10 دقائق ثم ضيفي السبانخ و قلبي لحوالي 10 دقائق أخرى وضيفي البيض دون تقلبيه لتحتفظي بشكله عيون ثم غطي الطاسه واتركيه حتى يستوى وتبلي البيض بالفلفل الأسود ورشي البقدونس ثم قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا