الدوبارة البسكرية الجزائرية

المقادير
2/3 كوب حمص مغسول ومنقوع 12 ساعة - فول مسلوق - 2 حبة مخلل الفلفل الأخضر حار - 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات - طماطم مفرومة - فلفل أخضر حار مقطع - ليمونة مقطعة شرائح - 4 فصوص ثوم مهروس - 1/2 باقة كزبرة مفرومة - 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون - عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم - خل التفاح أو العنب - 1 ملعقة صغيرة ملح - معجون فلفل احمر - 1/2 ملعقة صغيرة كمون - بابريكا - فلفل أسود - 1/4 ملعقة صغيرة شطة حارة - كربونات

الطريقة
نضع الحمص على نار متوسطة مع 2 كوب ماء ونضيف نصف ملعقة صغيرة ملح والقليل من الفلفل الأخضر الحار المقطع وفص ثوم مهروس وننتظر حتى تغلي ثم نضيف الكربونات ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تمام السوى ثم في طبق آخر نضع الثوم المهروس والطماطم المطحونة والطماطم المقطعة وماتبقى من قرن الفلفل الاخضر الحار ومعجون الفلفل الاحمر ومعجون الطماطم والكزبرة وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود والشطة الحارة ونقلب جيدا ثم نصب الحمص والفول في طبق مع القليل من ماء السلق ونضيف فوقهم الخليط المحضر ونقلب جيدا ثم نزين بالقليل من الكزبرة وشرائح الليمون والمخلل ويقدم مع الخبز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا