سمان مشوى ..

المقادير
عدد 6 سمان-1 كوب خل-2 لتر مايه
مقادير التتبيله
1 بصله كبيره-1 حبه طماطم كبيره-1 فلفل رومى كبير-نصف كوب خل
نصف كوب زيت-2 معلقه مسطرده-جوز الطيب-5 حبه حبهان-4 فص ثوم
5 ورق لورا-2 معلقه كاتشب-1 معلقه بابريكا-1 معلقه كزبره ناشفه-ملح وفلفل اسود

طريقة تتبيل
وهضرب كل المكونات دى مع بعضها فى الخلاط لحد ما تختلط

الطريقة
هنفتح السمانه من سلسله الظهر وبعدين ندق عليها بسكينه او بشاكوش مطبخ عشان انا عايز العظم بتاعها يتفتت شويه وبعدين هنقعهم فى المايه مع الخل
وهشيل السمان من المايه والخل واغسله تانى كويس بمايه وبعدين هحطه فى التتبيله من قبلها بيوم يعنى لو هعمل السمان بكره يبقى لازم ابيته فى المارنيه ده النهارده وبعدين تانى يوم هنشويه على الشوايه الفحم او ممكن فى طاسه وممكن كمان فى الفرن وبالهناااااا....