حمام محشى فريك

المقادير
زوج حمام مغسول و مجهز-بصلة مفرومة وبصلة سليمة
ملعقة سمن-ثلاثة أرباع فنجان فريك-ملح وفلفل-حبهان-كبدة – قوانص (الحمام) مقطع


الطريقه
-تحمر البصلة المفرومة في السمن حتى تصفر ثم تتبل و يضاف الفريك و الكبد و القوانص و تتبل ثم تقلب على النار قليلا ثم ترفع
-يحشى الحمام من الحوصلة و الجوف ثم يخيط أو يغلق باستعمال أعواد الأسنان
-يسلق في كمية مناسبة من الماء مع البصلة و حبتان من الحبهان و ملح و فلفل حتى النضج
-ينشل من الماء و يحمر في القليل من السمن ثم يفك الخيط و يزال عود الاسنان ويقدم وبالهناااااا....