مكرونة بالطماطم المجففة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو مكرونة - 1 علبة طماطم مجففة فى زيت الزيتون ( تباع جاهزة فى السوبر ماركت ) - 2 فص ثوم - ملعقة صغيرة ملح - 1/4 ملعقة صغيرة شطة - 1/2 ملعقة صغيرة سكر - 1/2 كوب ريحان طازج - 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة صنوبر - 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة + المزيد للتقديم - 1/4 كوب زيت - كرات جبنة موزاريلا

الطريقة
فى الكبة ضعى الطماطم المجففة والثوم والملح وشطة والسكر والريحان و الصنوبر والجبنة البارميزان وزيت واضربى الخليط ثم استخدمى نصفه و النصف الثانى احتفظى به فى الثلاجة واستخدميه فى وقت لاحق فى وصفة أخرى واسلقى المكرونة فى ماء مغلى مملح حتى تستوى ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد واتركيها لتتصفى تماما من الماء فى نفس الوقت احتفظى بكوب من ماء سلق المكرونة لاستخدامه فى عمل الصلصة وضعى المكرونة المسلوقة فى طبق وضيفي لها نصف الصلصة مع ماء سلق المكرونة بالتدريج وقلبي جيدا حتى تصبح المكرونة ساخنة وابعديها عن النار واضافة كرات الجبنة الموازريلا وقلبي سريعا حتى لا تذوب الجبنة من الحرارة وانقلى المكرونة إلى طبق التقديم وزينيها بالجبنة البراميزان والريحان المفروم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..