كفتة دجاج بالمشروم

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 صدر دجاج مفروم - 5 حبة مشروم مقطع - 2 بصله مفرومه - 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة - 1/4 كوب دقيق - بيضة - ملح - فلفل أسود - زيت

للتغطية
2 بيضة مخفوقة - 1/4 كوب حليب - رشة فلفل أسود - دقيق - بقسماط

الطريقة
نضع الدجاج في طبق ويضاف إليها نصف البصل وتفلب جيدا ويضاف الدقيق وبيضة ويقلب مرة أخرى ويتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويفلب حتى يختلط ويوضع قليل من الزيت في طاسه على النار حتى يسخن ويوضع البصل في الطاسه ويقلب حتى يذبل ويضاف المشروم ويقلب حتى يتشوح ويتبل بالملح والفلفل الاسود ويقلب جيداً ويرفع من على النار وتضاف إليه الجبنة ويقلب مرة أخرى ويؤخذ مقدار معلقة كبيرة من خليط الدجاج ويفرد في راحة اليد وتحشى بمقدار معلقة صغيرة من خليط المشروم ويغلق عليها بالدجاج وتكور جيدا مع الضغط براحه لتتماسك وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية وترص في صينية و تدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة ويوضع البيض في طبق ويضاف إليه الحليب و الفلفل االسود ويفلب جيدا وتنزل كرات الدجاج في الدقيق ثم في خليط البيض ثم في البقسماط ويوضع زيت غزير في طاسه على النار حتى يسخن وتقلى كرات الدجاج في الزيت وتقلب حتى تاخذ اللون الذهبي وترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد وتضع في الطبق وتقدم ساخنة مع مكرونة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..