مينى بيتزا بالسوسيس والبطاطس

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير العجين
3 كوب دقيق - 1 كوب ماء دافئ - 1/4 كوب زيت - 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة - 1 ملعقة كبيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر - نصف ملعقة صغيرة ملح

الحشو
1/2 كيلو سوسيس شرائح - 1 حبة متوسطة بطاطس مسلوقة - 1/4 كوب حليب - 1/4 كوب زيت - 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة شطة - نصف معلقة صغيرة زعتر - ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/2 كوب زيتون أسود شرائح - 2 كوب جبنة موزاريلا

الطريقة
تهرس البطاطس جيدا ثم يضاف إليها الملح والفلفل الاسود والشطة والزعتر وتقلب جيدا ويضاف الحليب والزبدة وتقلب مرة أخرى حتى تختلط ثم توضع على جنب

تحضير العجين
يوضع الدقيق في العجان الكهربائي ويضاف إليه الملح والبيكينج باودر و الخميرة واللبن البودرة وتصرب جيدا ويضاف الزيت والماء وتعجن جيدا حتى تتجانس ونحصل على عجينة لينة ومتماسكة وتوضع العجينة في طبق وتغطى ثم تترك لمدة ساعة وحتى تختمر وتوضع العجينة على رخامه ومرشوشه بقليل من الدقيق وتفرد العجينة بالنشابة لتصبح بسمك نصف سم وتقطع العجينة بقطاعة دائرية أو بكوب لتكون كلها مقاس واحد وترص العجينة في صنية و تغطى بفوطة نظيفة وتترك لمدة 10 دقائق لترتاح ويسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وتدهن العجينة بزيت ثم يوزع عليها خليط البطاطس بالتساوي ويوضع فوقها السوسيس والزيتون والجبنة ثم تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تستوى وتخرج من الفرن وتغطى بفوطة نظيفة حتى لا تنشف وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...