لفائف الكاجو والفستق

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كوب كاجو خام مطحون ناعم - 1 كوب فستق خام غير مملح مطحون ناعم - 2 كوب سكر ناعم

الطريقة
ضعى كوب من السكر مع نصف كوب من الماء على النار حتى يغلى يمكن إضافة ملعقة كبيرة من ماء الزهر وانتظرى حتى يغلى شراب السكر ويصبح سميك القوام لاختبار قوام شراب السكر خذى نقطة بين اصبعيك يجب أن تمتد عندئذ وضيفي بودرة الكاجو اللى هى الكاجو المطحون ناعم الى شراب السكر وقلبي حتى يتكون لديكى عجينة لزجة ونقلب حيت يتكون لديكى عجينة متماسكة نوعا ما وانقلى العجينة الى الرخامه واستمرى فى العجن بيديكى بحيث يتكون لديكى عجينة متماسكة سهلة التشكيل وشكليها الى كرة وغطيها واتركيها على جنب

لتحضير عجينة الفستق
بنفس الطريقة السابقة نحضر شراب السكر وعندما يصل الى القوام المناسب ضيفي الفستق المطحون وقلبي حتى يتكون لديكى عجينة متماسكة و خذى قطعة من عجينة الكاجو وافرديها بين ورق الزبدة على شكل قرص دائرى وبنفس الطريقة افردى كرة اخرى من عجينة الفستق ثم ضعيهم فوق بعضهم البعض باستخدام ورق الزبدة ولفى العجينة اسطوانة وقطعيها بالسكين الى مكعبات صغيرة الحجم وكملى باقى الكمية بنفس الطريقة وزينى لفائف الكاجو والفستق الحلبى بالحبهان المطحون وخيوط الزعفران وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

* ملاحظة
للتأكد من المقادير يجب أن يكون لكل كوب من الفستق أو الكاجو كوب من السكر البودرة أو 3/4 كوب من حبيبات السكر ولكنه السكر الخشن يأخذ وقت أكبر حتى يذوب فى الماء ...