سمان محشى بالبصل

من طرف duaa الإثنين سبتمبر 25, 2017 3:31 pm

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 وحدات سمان - 3 بصلة متوسطة جوليان - حزمة كسبرة خضراء - رشة من كل من حبهان مطحون وقرفة وقرنفل وزعتر - ملح وفلفل

للوجه
معلقه صغيرة صلصة وزبادى وزيت

للسلق
ماء مغلى - حبهان ومستكة - بصلة - ملح وفلفل - ورق لورى

الطريقة
نغسل السمان كويس بالملح والليمون والدقيق ونورق مابين الجلد

الحشو
نشوح البصل فى السمن والزيت حتى يدبل مع الكبد والقوانص والبهارات وبعيد عن النار نضيف الكسبرة الخضراء ونبردها ونحشى البطن ومابين الجلد واللحم ونسلق فى الماء المغلى وحاجات السلق ويرفع ويدهن الوجه ويحمر تحت الشواية ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..