بيتزا بالجبنة بالزعتر والبقدونس

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير العجين
1/2 كيلو دقيق - 1 كوب حليب أو ماء دافئ - 1/4 كوب زيت - 1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت للدهن - 1 1/2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة للرش

مقادير خليط الجبنة
1 كوب جبنة شيدر مبشورة - 1/4 كوب أوراق بقدونس مفروم ناعم - 5 ملاعق كبيرة زبده فى حرارة الغرفة - 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم - 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف

طريقة عمل العجينة
1 - يقلب الدقيق والملح والخميرة جيدا بالملعقة فى طبق
2 - ويضاف الزيت إلى خليط الدقيق ويقلب به بالملعقة حتى يختفىِ به
3 - ويضاف الحليب الدافئ بالتدريج إلى الدقيق مع الإستمرار فى العجن بعد كل إضافة حتى يَتكون عجينه ناعمه يمكن تشكيله باليد
4 - ويغطى العجين بفوطه مطبخ ويترك فى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يخمر ويتضاعف حجمه

طريقة عمل البيتزا
1 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة ويدهن صينية فرن متوسطة الحجم بالزيت ويرش عليه دقيق الذرة حتى يغطيها
2 - تصب جميع مقادير خليط الجبنة فى طبق صغير ويقلب جيدا بالشوكة حتى تختلط تماما
3 - ويرش القليل من الدقيق على الرخامه والنشابة ثم يفرد العجين دائرة رفيعة فى حجم الصينية المعدة
4 - ترفع دائرة العجين وتنقل إلى الصينية وتفرد بها حتى تغطى ارضينها ثم يفرد خليط الجبن على العجين مع ترك مسافة 1 سم فراغ من جميع الأطراف
5 - وتوضع صينية البيتزا على الرف الثانى من أسفل الفرن وتخبز لمدة 12 دقيقة أو حتى تستوى وتأخذ طبقة الجبنه اللون الذهبى
6 - وتخرج الصينية البيتزا من الفرن وتترك لمدة 5 دقائق حتى تهدأ حرارتها قليلا ثم تقطع وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..