ورق عنب بالريش

من طرف duaa الخميس مارس 02, 2017 3:47 pm

المقادير

نصف كيلو ورق عنب - نصف كيلو لحم مفروم - كوب أرز- كيلو الاربع ريش - ملح ( حسب الرغبة ) - ملعقة بهارات مشكلة كبيرة - حبة بصل مفرومة ناعم - عصير طماطم - 3 ملاعق زيت - 4 فصوص ثوم مفرومين

الطريقة

1-ضيفى اللحم المفروم وإليه الأرز والملح والبهارات وزيت وقلبى جيدا

2-ضبفى البصل إلى خليط الأرز واللحم والقليل من السمن وعصير طماطم ثم قلبى جيدا

3-لفى ورق العنب بالحشوة أصابع

4 -اغسلى ريش اللحم ثم تتبل بزيت والملح والثوم لمدة ساعة على الأقل

5-تشوى الريش على الشواية من الجانبين نصف سوى

6-رصى ريش اللحم في قاع الحلة ثم تضاف أصابع ورق العنب ويرش الملح وصبى الماء الساخن او الشوربة ويترك حتى الغليان ثم على نار هادئة ويضاف عصير الليمون في آخر نصف ساعة قبل سوى ورق العنب ويقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهناااااا....