ابو بسطى ..

#مطبخ_دعاء_عاشور

( طبق سورى ) ..

المقادير
1/2 كيلو لحمة - 1 كيلو قرع - 1 كوب حمص - 1 بصلة - ثوم - 1/2 قالب تمر هندي - 3 كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - 1 ملعقة كبيرة سمنة - 1/2 ملعقة صغيرة نعناع ناعم - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة
بعد غسل القرع جيدا نقطعه الى مكعبات كبيرة الحجم
في حله نضع السمنة ونضيف اليها البصلة المقطعة الى مكعبات والثوم المهروس ونتركها على نار متوسطة الى ان يذبل البصل ونضيف اللحمة الى البصل ونشوحها قليلا الى ان يتغير لونها تقريبا و نضع 2 كوب من الماء فوق اللحمة ونضيف اليها الملح والفلفل الاسود ونتركها نصف ساعة تقريبا و نضيف صلصة طماطم الى اللحمة ونفلب جيدا
في حله اخرى نضع كمية التمر هندي ونضيف اليها الكمية المتبقية من الماء ونتركه على نار متوسطة الى ان يغلي تماما ونصفي التمر هندي ونعصره جيدا لنستخرج كل الخواص و نضيف التمر هندي الى اللحمة ونفلبه جيدا ونضيف مكعبات القرع الى اللحمة ونتركها عشر دقائق تقريبا ونضيف الحمص الى اللحمة والقرع ونتركه لمدة عشر دقائق تقريبا الى ان يستوى تماما ونضع كمية النعناع الناعم فوقه ونقلب بحذر نتركه بضع دقائق ونصبه في طبق ويصبح جاهز للتقديم ويثدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...