كمونية دجاج

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كيلو صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم - 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة - 3 فصوص ثوم مفرومه ناعم - 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة - 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبده - 1 1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة شطة - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2 ملعقة صغيرة ملح - 2 كوب ماء ساخن - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة
1 - تغسل صدور الدجاج بالماء ثم تقطع مكعبات متوسطة الحجم
2 - يذوب السمن فى حله على نار متوسطة ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبىِ
3 - وتضاف مكعبات الدجاج والثوم المفروم إلى البصل وتحمر حتى تأخذ اللون الذهبىِ الفاتح
4 - وتضاف مكعبات الطماطم والكمون والفلفل الأسود والشطة إلى خليط الدجاج ويقلب على النار وتغلىِ جيدا
5 - ويضاف الماء والملح إلى الخليط ويقلب جيدا ثم يغطى ويترك على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى يستوى الدجاج ويتقل الصوص جيدا
6 - وتصب كمونية الدجاج فى طبق التقديم ويرش عليها البقدونس المفروم ثم تقدم مع الأرز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...