كبدة بالتوابل

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1/2 كيلو كبد ضانى مقطعة مكعبات - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 1 ملعقة صغيرة شطة - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 4 فصوص كبيرة ثوم مفرومة ناعم - 1 ملعقة صغيرة سماق - 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة - 1/2 كوب بقدونس مفروم - زيت للقلى

الطريقة
1 - يقلب الدقيق والشطة والكمون والزعتر والملح والفلفل الأسود فى طبق
2 - توضع مكعبات الكبدة فى كيس من النايلون ويصب عليها خليط الدقيق ثم يغلف الكيس ويرج جيدا حتى تغطى كل المكعبات
3 - يسخن الزيت فى طاسه على نار عالية ويقلى به الثوم المفروم
4 - تضاف مكعبات الكبدة إلى الزيت وتحمر به مع الإستمرار فى التقليب السريع حتى تستوى جيدا
5 - يضاف 1/2 كمية البقدونس المفروم إلى الكبدة وتقلب بها ثم ترفع الطاسه من على النار
6 - تقلب شرائح البصل الأحمر والمتبقى من البقدونس والسماق جيدا ثم يفرد الخليط على طبق التقديم
7 - وترص مكعبات الكبدة على خليط البصل الأحمر وتقدم مع الخبز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...