صلصة طماطم الخضراء الحارة

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
1 كيلو خيار مخلل مقطع - 2 كوب خل تفاح - 1 كوب خل أبيض - 1 كوب سكر بني - 1/2 كوب ملح - 5 ثمرة طماطم خضراء متوسطة مقطعة شرائح - 1 ثمرة بصل مقطعة شرائح - 1 ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة - 1 ملعقة بذور خردل مطحون - 1/4 ملعقة بهارات - 1/4 ملعقة قرفة مطحونة - 1/4 ملعقة فلفل اسود مطحون

الطريقة
تقلب الخضروات مع الملح في طبق وتغطى وتترك لمدة ليلية ثم نشطف بماء بارد وتصفى جيدا وتقلب الخضروات مع الخل والتوابل
وفي حله على نار متوسطة بدون غطاء وتترك لتغلي مع التقليب من آن لأخر لمدة 45 دقيقة ويضاف السكر ويقلب بدون غلي حتى يذوب ثم تترك لتغلي لمدة 15 دقيقة ثم تصب في برطمانات معقمة ويحكم إغلاقها بعد أن تبردوتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...
وتخزن في الثلاجة لمدة 1 شهر ..