مقلوبة دجاج بالجزر

المقادير
3 كوب أرزمصري
لسلق الدجاج
1 كيلو دجاج -1حبة كبيرة بصل مقطع أرباع - حيهان صحيح - فلفل اسود -3 قطعة ورق لورى -1 عود قرفة
خليط الجزر
زيت - 6 حبة كبيرة جزر-2 ملعقة صغيرة بهارات مشكل -2/1 ملعقة صغيرة كركم - 2 ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - 2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي

الطريقة
1-إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة30 دقيقة
2-لسلق الدجاج
في حلة ضعي الدجاج والبصل والحيهان الفلفل وورق لورى ضيفي الملح والكركم انزلى بالماءعلى نار متوسطة واتركى الدجاج لمدة ساعة إلى أن يستوى تماما
3-أخرجي الدجاج من المرق وصفي المرق وإحتفظي بالمرق ساخن وقطعي الدجاج إلى 4 أو6٦ قطع
4-خليط الجزر
قطعي الجزر إلى شرائح سميكة
5-في طاسة ضعي الزيت على نارإلى أن يسخن الزيت
6-ضعي شرائح الجزر في الزيت وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون
7-أخرجي شرائح الجزر من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض
8-فى حلة وزعي قليل من الأرز في قاع وزعي شرائح الجزر بطريقة جمالية على طبقة الأرز لتغطي القاع
9-وزعي قطع الدجاج على الجزر وزعي بقية الأرز وضيفي المرقة واتركى المقلوبة على النار إلى أن يغلي الأرز لمدة5 دقائق
10-غطي الحلة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة إلى أن يستوى الارز تماما
11-على طبق تقديم واسع إقلبي المقلوبة وزيني بالبقدونس والصنوبر وقدمي مع السلطة مع تحياتى دعاء عاشور وبالهناااا..